食品工場がきついと言われる理由9選！仕事内容や働くメリットも解説

食品工場の仕事がきついと言われる理由9選

食品工場の仕事がきついと言われる理由は、いくつか考えられます。よくあるものとしては、以下の9つが挙げられます。
 

• 立ちっぱなしで足腰に負担がかかる
• 単純作業で集中力が切れやすい 
• 職場の暑さ・寒さの調節ができない
• 生産ノルマに追われる   
• 食品の匂いがつきやすい
• 身だしなみの規則が厳しい         
• 長時間労働になりやすい
• 土日の休暇が取りにくい

立ちっぱなしで足腰に負担がかかる

食品工場では、製造ラインでの作業が基本となるため、一日中立ち続けることが必要です。

休憩時間以外はほぼ立ちっぱなしの状態が続くため、足や腰に大きな負担がかかり、長期間働くことで身体的な疲労が蓄積されやすい環境となっています。

単純作業で集中力が切れやすい

また、包装作業や検品作業など、同じ動作を繰り返す単純作業が多いことも特徴です。単調な作業の繰り返しは精神的な疲労を引き起こし、集中力の維持が難しく、ミスをしないよう常に緊張感を強いられます。
 

職場の暑さ・寒さの調節ができない

工場内の温度管理も大きな課題です。食品の品質管理や衛生管理の観点から、室温を一定に保つ必要があり、夏場は暑く、冷蔵・冷凍室での作業時は極端に寒いなど、従業員の快適性よりも製品管理が優先される環境となっています。
 

生産ノルマに追われる

生産効率を重視する現場では、一定の生産量をこなすことが求められます。時間当たりの生産ノルマが設定されており、そのプレッシャーは従業員の大きなストレス要因となっています。
 

食品の匂いがつきやすい

食品を扱う仕事であるため、作業中に付着する食材の匂いが服や髪に染み付きやすいという問題もあります。特に揚げ物や魚介類を扱う工場では、帰宅後も匂いが取れにくく、日常生活にも影響を及ぼすかもしれません。
 

身だしなみの規則が厳しい

食品工場は食中毒や異物混入があってはならないため、衛生管理の観点から身だしなみに関する規則も非常に厳格です。
 
マスクや帽子、専用の作業着の着用が義務付けられ、アクセサリーや化粧も制限されるなど、個人の自由度が制限される職場環境となっています。おしゃれを楽しみたい人には向かない労働環境でしょう。
 

長時間労働になりやすい

食品の製造は需要に合わせて行う必要があるため、繁忙期には残業が増え、長時間労働になりやすい傾向があります。早朝からの勤務や深夜勤務もあり、生活リズムが不規則になりがちです。
 
基本はシフト制であっても、トラブルやアクシデントが発生すると長時間労働になる可能性もあります。
 

土日の休暇が取りにくい

消費者の需要が休日に集中する食品業界では、土日も操業を続ける工場が多く、一般的な週休二日制を取ることが難しい現場が多くあります。休日であっても工場を止めることができず、シフト制での勤務が一般的です。
 
土日休みが取れないと、家族や友人と予定を合わせられず、きついと感じる人もいるでしょう。
 

給与が低い傾向にある

さらに、これらの厳しい労働環境にもかかわらず、食品製造業は比較的給与水準が低い傾向です。他の製造業と比較しても賃金が抑えられており、待遇面での改善が課題となっています。
 
実際、食品製造業の平均年収は341万円(※1)程度となっており、日本の全体平均460万円(※2)を下回っています。
 
参照：（※1）厚生労働省「jobtag」
（※2）国税庁

食品工場の主な仕事内容

食品工場の主な仕事内容ですね。食品の種類や工場の規模によって多少異なりますが、一般的に以下のような仕事があります。
 

• 仕込み・加工
• 調理          
• 盛り付け      
• 検品          

仕込み・加工

食品工場における仕込み・加工工程は、原材料の下処理から始まります。野菜や肉、魚などの原材料を洗浄し、必要に応じて切断や皮むき、芯抜きなどの前処理を行います。
 
その後、製品の種類に応じて、調味料を計量し、配合比率を守りながら調味液を作ります。
 

調理

食品工場における調理工程は、大量生産を前提とした効率的な作業の流れで構成されています。大型の調理機器を使用して、煮る、焼く、蒸す、揚げるなどの加熱調理を実施。家庭での調理とは異なり、大型の釜や業務用オーブン、フライヤーなどを使用し、レシピに従って正確な温度管理と時間管理を行います。
 
調味工程では、決められた配合で調味料を計量し、均一な味付けを実現。全工程を通じて、衛生管理や品質管理の基準を厳密に守りながら作業を進めることが求められます。
 

盛り付け

食品工場における盛り付け工程は、完成した食品を容器やトレーに適切に配置する作業です。この工程では、決められた量の料理を正確に計量しながら、見た目の美しさも意識して容器に盛っていきます。特に弁当やお惣菜の製造ラインでは、メインのおかずや副菜を専用の仕切り付き容器に配置し、色彩バランスや全体的な見栄えを整えることが求められます。
 
作業者は衛生手袋を着用し、専用のトングや計量スプーンを使用しながら、決められた手順に従って迅速かつ丁寧に盛り付けを行います。また、盛り付けの際は食材同士が混ざらないよう注意を払い、品質管理基準に沿って一定の品質を保つことが不可欠です。
 
特に量販店やコンビニエンスストア向けの商品は、どの商品も同じ見た目・量になるよう、均一性が重視されます。
 

検品

食品工場における検品工程は、製造された食品の品質と安全性を確保するための作業です。具体的には、製品の形状、大きさ、色合い、包装状態などの外観チェックを目視で行い、規格から外れた不良品を取り除きます。
 
また、金属探知機やX線検査機を使用して異物混入がないかを確認したり、重量計で内容量が適切かを計測したりします。さらに、賞味期限や製造日などの印字が正しいか、アレルギー表示などの法定表示に誤りがないかもチェックします。
 
これらの作業は製造ラインの途中や最終工程で実施され、不良品を市場に出さないための最後の砦として、高い集中力と正確性が求められます。また、検査結果は記録として残し、品質管理の証明として保管する必要があります。
 

食品工場で働くメリット3つ

食品工場で働く主なメリットは、以下の３つです。
 

• 需要があるため仕事がなくなることがない
• 清潔感のある環境で働ける
• 世の中への貢献度を実感できる

需要があるため仕事がなくなることがない

食品工場で働くことのメリットは、長期的な雇用の安定性にあります。食品は人々の生活に不可欠な生活必需品であり、景気の変動に関わらず一定の需要が常に存在します。
 
特に日本では食の安全性や品質に対する意識が高く、国内の食品製造業は重要な役割を担っています。食品工場は完全な自動化が難しい作業工程も多いため、人手による管理や作業が必要不可欠です。
 
そのため、他の製造業と比べて景気の影響を受けにくく、工場の海外移転も比較的少ないという特徴があります。このように、食品工場での仕事は将来的な雇用不安が少なく、安定した職場として長く働き続けることができる環境といえます。
 

清潔感のある環境で働ける

食品工場で働くメリットとして、特に注目すべき点は清潔で衛生的な環境で仕事ができることです。食品の安全性を確保するため、工場内は徹底した衛生管理が行われており、定期的な清掃や消毒はもちろん、空気清浄機の設置やエアシャワーの完備など、最新の衛生設備が整っています。
 
従業員は清潔な作業着に着替え、手洗いやアルコール消毒を徹底することで、常に清潔な状態を保っています。
 
このような衛生管理の行き届いた環境で働くことは、自身の健康管理にもつながり、また清潔感のある職場は精神衛生の面でもプラスの効果があります。
 

世の中への貢献度を実感できる

食品工場で働くメリットの一つは、自分の仕事が社会に直接貢献していることを実感できる点です。
 
毎日の製造工程で手がけた商品が、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの店頭に並び、多くの消費者によって選ばれている様子を目にすることができます。例えば、休日に買い物に行った際に、自分が関わった製品が陳列されているのを見つけたり、品切れで補充が必要なほど売れているのを確認したりすることは、大きな喜びとやりがいにつながります。
 
また、家族や友人が「いつも美味しく食べています」と言ってくれることも。このように、自分の仕事が人々の食生活を支え、日常の食卓に直接貢献していることを実感できることは、日々の仕事へのモチベーションを高める重要な要素となるでしょう。
 

食品工場に関してよくある質問

ここからは、食品工場についてよくある質問に回答していきます。
 

食品工場の離職率は？

厚生労働省の「令和4年雇用動向調査結果の概要」によると、製造業の離職率は10.6%です。
 
また、食料品製造業における離職率は31.9％となっており、食品業界全体でも人手不足は深刻な問題となっています。
 
参照：厚生労働省｜産業別の入職と離職
参照：農林水産省｜（２）食品産業の働き方をめぐる状況
 

食品工場の正社員は楽ですか？

食品工場での正社員としての仕事が楽かどうかは、個人の価値観や適性によって異なります。
 
立ち仕事や温度差のある環境、単調な作業の繰り返し、厳格な衛生管理といった食品工場特有の労働環境を、自分の性格や体力に合っていると感じられる人にとっては、それほど負担を感じることなく働ける可能性があります。例えば、黙々と作業に取り組むことが得意な人や、決められたルールを守ることに抵抗がない人、体を動かす仕事が好きな人などは、むしろやりがいを持って仕事に取り組めるかもしれません。
 
また、正社員は契約社員やパートと比べて待遇面で有利な立場にあり、賞与や昇給、福利厚生などの面でも安定した環境で働くことができます。

まとめ

食品工場は、私たちの食卓を支える重要な場所ですが、従業員にとっては少なからず厳しいと感じる労働環境なのも事実です。具体的には、立ち仕事による身体的負担、単調な作業による精神的疲労、厳格な衛生管理、長時間労働などの課題が挙げられます。
 
主な仕事内容は仕込み・加工、調理、盛り付け、検品などで、いずれも高い品質と安全性が求められます。一方で、雇用の安定性が高く、清潔な環境で働け、自分の仕事が社会に貢献していることを実感できるというメリットもあります。
 
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